© 2011 Sarma

Sarma à Rama / Sarma in Rama

Dimanche 20 mars 2011

Voici la recette de la Sarma, testée samedi à Rama… Heureuse coïncidence, Nada qui nous a accueillie à Zagreb en début de mois nous envoie tout juste la recette.

Ingrédients

250 gr de viande hachée
1/3 tasse de riz
1 oignon
2 gousses d’ail,
épices, paprika, persil, poivre
1 oeuf,
6 feuilles chou mariné (cf choucroute)

Préparation

faire mariner son chou soi-même et en vitesse en plus (recette Dalmate) : faire bouillir de l’eau, puis y plonger le chou lavé, entier. Le faire bouillir quelques minutes. Une fois retiré de l’eau et refroidi, débiter le chou en faisant très attention à ne pas déchirer les feuilles. Disposer les feuilles dans un plat assez profond, les saler, puis, disposer la prochaine couche et ainsi de suite. Puis faire un mélange de la même quantité d’eau et de vinaigre blanc, le verser sur les feuilles. Réserver pendant toute une nuit (l’optimal est 12 heures). Ainsi, les feuilles deviennent transparentes et moins fragiles pour l’utilisation, et leur goût se rapproche du goût d’un chou mariné pour la choucroute.

Mélanger les ingrédients ensemble sauf la choucroute, (émincez l’oignon et l’ail). Séparez les feuilles de choucroute, mettre 2 cuillères à soupe de farce dans chaque feuille. Envelopper les feuilles remplies et les mettre dans un plat, couvrir d’eau. Quand ils commencent à bouillir, réduire le feu au minimum et laisser cuire 1 heure. Peut être servi avec de la purée.

………………………………………………………………………………………………………………………………..

Sunday, March 20, 2011

Here is the recipe for Sarma, tested in Rama this saturday … Happy coincidence, Nada who hosted us in Zagreb earlier this month, just sent us the recipe.

Ingredients

1/5 kg mince meat
1/3 cup of rice
1 onion
2 cloves of garlic,
spices, paprika, persil, pepper
1 egg,
1 head of sauerkraut (or sour cabbage)

Preparation

Mix the all ingredients except sauerkraut, (slice the onion & garlic). Separate each leaf of sauerkraut, put  2 spoons (big) of mixed ingredients in each leaf. Wrap filled leaves & put them in a pot cover by water. When it start to boil, reduce fire to minimum and cook 1 hour long. Can be serve with mashed potatoes.

Post a Comment

Your email is never published nor shared. Required fields are marked *

*
*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>