Dimanche 30 janvier 2011
Journée pluvieuse, a part nous tout le monde est ravis… c’est vrai qu’il ne pleut pas souvent par ici. Nous décidons de faire une ratatouille pour toute la famille (une bonne dizaine)… temps de préparation avant dégustation : 2h30.
Ingrédients – 10 pers
6 courgettes
8 tomates
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 aubergines (petites)
4 oignons
4 gousses d’ail
sel, poivre, bouquet garni (thym, persil, laurier).
Préparation
Dans un grand fait tout versez généreusement de l’huile d’olive (7 à 8 cuillères à soupe), une fois l’huile chaude faire revenir les oignons hachés à feu vif jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons en dès et laissez cuire 5-6 minutes, puis les aubergines découpées, de nouveau 5-6 minutes.
Puis ajoutez les courgettes en rondelles, remuez, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates en dés, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et l’ail haché.
Laissez mijoter découvert, après 15 minutes recouvrir pour ne pas que la ratatouille sèche.
Servir avec du riz blanc.
……………………………………………………………………………………………………………………..
Sunday, January 30, 2011
Rainy day, apart from us everyone is happy … it’s true it does not rain often here. We decide to make a stew for the whole family (a dozen) … preparation time before tasting: 2:30.
Ingredients – 10 people
6 zucchini
8 tomatoes
2 yellow peppers
2 red peppers
2 green peppers
2 eggplants (small)
4 onions
4 cloves garlic
salt, pepper, bouquet garni (thyme, parsley, bay leaf).
Preparation
In a large pot generously put olive oil (7-8 tablespoons), once the oil is hot, fry the onions over high heat until they become translucent.
Add the diced peppers and cook for 5-6 minutes, then cuted eggplant, 5-6 more minutes.
Then add the zucchini, stir, cover and cook 30 minutes over low heat, stirring occasionally.
Add the diced tomatoes, salt and pepper, add the bouquet garni and garlic.
Simmer uncovered 15 minutes to cover that not the ratatouille dry.
Serve with white rice.