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Taboulé de Nada – Nada’s taboule

Vendredi 24 décembre, Nous sommes aller avec Simon rencontrer Nada qui cuisine chez elle… Elle a accepté de le faire avec nous. Nada est rayonnante, pleine de vie et généreuse. On passe la matinée en cuisine et finissons par un repas au soleil. Elle insiste « avant de quitter le Liban vous revenez me voir », nous n’avons pas le choix… il faudra repasser, certainement le 01 janvier.

Taboulé de Nada

Ingrédients

2 bottes de persil
8 petites tomates
3 oignons
sel, girofle en poudre.
huile
citrons pressés
boulgour (ou semoule fine)

Préparation

Hacher finement le persil, rincer et essorer. Couper en petits cubes les tomates, hacher les oignons. Aux oignons ajouter sel et girofle en poudre. Avant de servir, ajouter un peu de boulgour (1 ou 2 cuillère à soupe), citron et huile d’olive en goûtant pour ajuster selon votre goût.

Pour le déguster, un chou frais du jardin : utiliser les feuilles comme du pain.

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Friday, December 24, We are going with Simon to meet  Nada who cooks at home … She agreed to do with us. Nada is radiant, vibrant and generous. We spend the morning in the kitchen and end up a meal in the sun. She insists that « before you leave Lebanon return to me,  » we have no choice … he will board, certainly on January 1.

Tabbouleh Nada

Ingredients

2 bunches petersil
8 small tomatoes
3 onions
salt, clove powder.
oil
squeezed lemons
bulgur (or fine semolina)

Preparation

Finely chop the parsley, rinse and spin. Dice tomatoes, chop the onions. Add onion salt and ground cloves. Before serving, add a little bulgur (1 or 2 tablespoons), lemon and olive oil tasting to adjust according to your taste.

To enjoy a fresh garden cabbage: Use the leaves like bread.

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