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L’Allorino d’Antonio : alcool de laurier

Cette recette à base de laurier peut se décliner avec la peau de citron (limoncello), le fenouil… enfin toutes sortes d’ingrédients. Mais celui que nous avons goûté  se fait avec l’Alloro (le laurier).

Antonio nous confie que son préféré se fait en mélangeant, citron, cannelle et Alloro.

Allorino

Mettre 50 feuilles de laurier dans 1 litre d’alcool, laisser macérer 15 jours. Au bout de quinze jours enlever les feuilles.
Séparément cuire quelques minutes 250 gr de sucre dans 1 litre d’eau. Puis laisser refroidir. Mixer maintenant 2/3 d’eau sucrée et 1/3 de l’alcool au laurier.

Si vous n’appréciez pas la chartreuse, la gentiane, ou toute liqueur au gout médicamenteux,  optez plutôt pour le limoncello.

Nous l’avons pour notre part appréciée légère et parfumée, lors d’une soirée poésie dans notre résidence palermitaine.

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