© 2011 photo > Geoffrey Bendz

Lok Lak de la Chance – Lucky’s Lok Lak

photo > Geoffrey Bendz

Mardi 06 septembre 2011,

Nous avons testé la recette du Lok Lak, plat Cambodgien que nous avions particulièrement apprécié chez Samnang (rue 155 à Phnom Penh… ) « Samnang » veut dire chance en Khmer.

Nous avions été surpris par la simplicité de la recette et la présence de Ketchup… Pourtant c’est vraiment quelque chose le Lok Lak, dont le plus simple secret est peut-être le poivre de Kampot.

Ingrédients

1 Oignons blanc
2 tomates vertes
steak de boeuf
Oeufs
salade
citron vert
riz
poivre noir de Kampot ou poivre de qualité
sel
sucre
ketchup
sauce soja

Préparation

Cuire le riz à la vapeur, sans ricecooker … mettre dans un fait-tout une portion de riz pour deux d’eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes. laisser le riz quelques minutes en dehors du feu et couvert.

Couper la viande en cubes, puis dans une poêle, faire revenir la moitié de l’oignons émincé, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de ketchup, la viande, une pincée de sel, une cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de poivre.

dans chaque assiette, disposer une feuille de salade, sur celle ci, trois rondelles de tomates vertes et quelques tranches d’oignons crus. Ajouter la viande cuite au dessus.

Faites revenir le riz dans la sauce de la viande et disposer le dans l’assiette. Enfin faites un oeuf au plat par assiette que vous disposerez sur le riz.

Dans des petits ramequins mettez une CaC de sel, de poivre et un quartier de citron vert pressé. Chacun y trempera sa viande avec plaisir.

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Tuesday, September 6, 2011,

We tested the recipe of Lok Lak, Cambodian recipe we particularly appreciated in Samnang (Street 155 Phnom Penh …) « Samnang » means luck in Khmer.

We were surprised by the simplicity of the recipe and the presence of Ketchup … But it’s really something… the Lok Lak, the most simple secret is perhaps Kampot Pepper.

Ingredients

1 white onion
2 green tomatoes
beef steak
eggs
salad
lime
rice
Kampot black pepper or pepper quality
salt
sugar
ketchup
soy sauce

Preparation

Cook steamed rice … without ricecooker : put it in a pot a portion of rice for two of water. Cover and cook 20 minutes. let the rice a few minutes off the heat covered.

Cut the meat into cubes, then in a pan, fry half the sliced ​​onion, add a tablespoon of soy sauce, 2 tablespoons of ketchup, meat, a pinch of salt, one teaspoon of sugar, 2 teaspoons of pepper.

in each plate, place a lettuce leaf on this one, three slices of green tomatoes and slices of raw onions. Add the cooked meat on top.

Fry the rice in the sauce of the meat and arrange on the plate. Finally made ​​a fried egg on each plate that you will put on the top of the rice.

In small ramekins put salt, pepper and squeezed lime . Everyone will dip the meat in with pleasure.

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