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Les Mandoo de Yana, Yana’s mandoo

 

Mercredi 06 juillet 2011,

Les mandoo nous rappellent les Pelmenies russes, mais là ils sont cuit à la vapeur et la farce est plus variée. De notre côté on fait une marinade de poisson du père Erwan et nos amies coréennes sont agréablement surprises, car ici le poisson cru est dégusté naturel, on n’ajoute rien façon sachimi… c’est donc une première.

Ingrédients

100 gr de nouilles ou si vous trouvez des pâtes de patates douce.
200 gr de choux blanc râpé
50 gr d’oignons jeune
100 gr de germes de soja
200 gr de boeuf haché
150 gr de tofu
50 gr de champignon
2 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sel
Poivre
1 cuilère à soupe de sésame
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poisson séché en poudre
1 cuillère à café de sauce soja.

Préparation

Faire cuire 10 minutes les nouilles. Dans un grand saladier mélanger les ingrédients émincés.

Pour la pâtes > eau, huile et farine. On procède comme pour les pelmenies, en un peu plus gros.

Pour la cuisson à la vapeur environ 15 minutes. A déguster avec de la sauce soja.

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Wednesday, July 6, 2011,

The Mandoos remind us of the Russian Pelmeni, but here they are steamed and the stuffing is more various. For our part we make a marinade of fish from Erwan and our korean friends are pleasantly surprised, because here is the raw fish tasted natural, it adds nothing like sachimi …

ingredients

100 grams of noodles or sweet potatoes pasta if you find.
200 gr grated white cabbage
50 gr young onions
100 gr bean sprouts
200 gr ground beef
150 grof tofu
50 gr mushroom
2 tablespoon sesame oil
1 tablespoon salt
pepper
1 tablespoon sesame
2 tablespoon olive oil
1 teaspoon dried fish powder
1 teaspoon soy sauce.

preparation

Cook noodles 10 minutes. In a large bowl mix the chopped ingredients.

For the pasta> water, oil and flour. The procedure as for pelmeni, a little bigger.

For steaming about 15 minutes. Enjoy with soy sauce.

 

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